肝炎患者，医生多要其注意丰富的营养，这对疾病的恢复有极大帮助。有一位患者，非常注重营养，并有充分的休息，但病情不但没有好转，反而发现有心脏毛病。经详细检查，发现他的毛病是营养太好，尤其是脂肪食物太多所致。

肝炎患者比一般人需要更多的营养，才能促进肝细胞的修复，但是如果摄取过多的糖和脂肪，反而不利。体内过多的糖，会转化成磷酸丙糖，而磷酸丙糖在肝内部会合成低密度脂类物质，使血中的甘油三脂(脂肪)增多，于是令血液流动减慢，血粘稠增加，造成一系列血循环毛病。

另外，过多的脂肪会使肝脏产生不同程度的变化，最常见的是出现"脂肪肝”，将肝炎推向另一不良阶段。

因此，肝炎病患者营养要全面，尤其是蛋白质、糖当然重要，但不必过于注重；对于肥肉，应属禁忌之列。