凉拌香辣猪心猪舌的做法
[导读]:4张图片 “ 猪心的营养十分丰富.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用;心虚多汗、自汗、失眠多梦的人可经常
4张图片
“猪心的营养十分丰富.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用;心虚多汗、自汗、失眠多梦的人可经常食用。做成猪心汤或者清炖后切片蘸汁都是不错的食用方法。
猪舌肉质坚实、无骨、无筋无膜,而且口感绵软厚实,含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪心和猪舌产量极低,一头猪也不过就一份,所以这愈发显得珍贵了。虽然其胆固醇含量较瘦肉多一些,但适量食用还是没啥问题的。我喜欢清水放点简单香料煮熟,凉后切片蘸葱蒜醋辣汁,简单又好吃。煮好的猪心猪舌在汤中浸泡几个小时,吃的时候肉质不仅柔软而且有弹性。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌香辣猪心猪舌的做法步骤
-
1猪心猪舌清洗干净,猪心内部的污血一定要挤出来;有时间的话就泡清水中半小时,去掉多余的血水。
-
2将猪心猪猪舌入凉水炖锅中,什么香料都先不放。
-
3盖盖子,选择炖汤程序,时间定为1.5个小时。
-
4待水开后,将浮沫撇掉。
-
5倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖。
-
6慢炖一个小时差不多啦,捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处,泡在汤中数小时,凉后捞出来切片食用,柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。
-
7猪心切薄片。
-
8猪舌切薄片。
-
9做一碗香辣蘸汁,香。
小窍门
1.猪心猪舌反复清洗干净就可以炖啦;无需焯水,撇掉浮沫就成;炖的时候不用放盐,蘸汁有咸味;
2.也可以用这两种材料切块切条炖汤喝,食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
2.也可以用这两种材料切块切条炖汤喝,食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
来自 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:凉拌鸡腿菇的做法
下一篇:凉拌五香豆腐干的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们