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[导读]：3张图片 “ 土豆口感爽脆的又带着微微酸辣，入口有各种调料的香气，特别醒胃。 ” 食材明细 主料 土豆 2个 香菜 1把 小米辣 1只 蒜 适量 辅料 白醋 小许 葱 适量 蚝油 适量 辣椒油 适
3张图片
“土豆口感爽脆的又带着微微酸辣，入口有各种调料的香气，特别醒胃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌土豆的做法步骤
-
1准备材料开动啰！ -
2土豆洗净去皮后 -
3用刨刀给削成薄片 -
4用清水泡一会洗去淀粉，口感更脆哦 -
5起锅烧水，同步就可以开始处理食材了，水开后，放入土豆片、小量盐。等水再次煮开，30秒即可关火捞出土豆片 -
6把捞出的土豆片放入冰水中降温，（土豆在泡冰水的同时，将蒜切末，葱切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈） -
7起锅，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香 -
8土豆片捞出沥干水加入小米椒，葱，香菜，白醋搅拌均匀 -
9将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦！
小窍门
1.切土豆片时尽量薄厚一致，不然煮熟后影响口感。
2.将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮，会氧化变色，放入水中可以防止变色也可以去淀粉。
3.调味料的用量都根据个人口味加，要是喜欢更辣的，加多些辣椒油，拌匀就可以了
2.将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮，会氧化变色，放入水中可以防止变色也可以去淀粉。
3.调味料的用量都根据个人口味加，要是喜欢更辣的，加多些辣椒油，拌匀就可以了
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
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