凉拌三色腐竹的做法
[导读]:1张图片 “ 做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的
1张图片
“做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。
跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~
曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌三色腐竹的做法步骤
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1将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。
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2切成长段。
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3黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
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4取一段黄瓜平放到案板上。
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5刀从右侧直切。
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6再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
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7胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
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8煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
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9将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
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10放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。
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11放入香油、麻油,拌匀。
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12盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。
小窍门
1、 我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
2、 煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
3、 白糖是为了提鲜,放少许即可。
2、 煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
3、 白糖是为了提鲜,放少许即可。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
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