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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡胗6个
春笋半只
胡萝卜适量
3人份
辅料
others
玉米油20毫升
姜片4小片
料酒10克
清水小半碗
盐1勺
鸡精一点点
春笋炒鸡胗的做法
步骤
step
1
鸡胗清洗干净，拿盐搓洗几遍然后冲洗干净，沥干水分备用。胡萝卜去皮清洗干净，切片，春笋去壳。
步骤
step
2
鸡胗切片。春笋切薄片。
步骤
step
3
干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片。
步骤
step
4
倒入鸡胗片，用锅铲不断翻炒。
步骤
step
5
炒到鸡胗变色。大约1-2分钟
步骤
step
6
然后加一点料酒，去腥。
步骤
step
7
再翻炒30秒，倒入笋片，胡萝卜片，继续翻炒2分钟。
步骤
step
8
加入半碗清水，翻炒均匀，盖锅盖，转中火闷煮2-3分钟。
步骤
step
9
然后加入盐调味。
步骤
step
10
加一点点鸡精，翻炒均匀。30秒～1分钟后出锅即可。
步骤
step
11
装盘。
春笋炒鸡胗的成品图
春笋炒鸡胗的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡胗一定要拿盐搓洗干净。2、鸡胗一定要炒熟吃。
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