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[导读]：麻辣香锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅的做法步骤图解，更多家常麻辣香锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
油鸡450克
莲藕150克
魔芋400克
鸡腿菇160克
彩椒150克
青椒适量
小米椒适量
3人份
辅料
others
洋葱适量
开水适量
大葱一根
小葱适量
韭菜60克
香菜适量
芹菜适量
香锅料100克
味精适量
食用油适量
麻辣香锅的做法
步骤
step
1
准备食材，除了鸡肉，其他配菜可根据自己喜好
步骤
step
2
鸡先洗干净，分离开
步骤
step
3
再剁小块，加入生抽，生姜，蒜花椒粒腌制30分钟
步骤
step
4
鸡肉腌制的时候准备配菜，配菜可根据自己喜好切大小
步骤
step
5
炒锅里倒入食用油，油量比平时炒菜多两倍
步骤
step
6
油烧热，放入洋葱，葱段，生姜，蒜和花椒，芹菜，中火慢慢炒香
步骤
step
7
倒入油鸡
步骤
step
8
翻炒五分钟左右，油鸡上的鸡油一定要慢慢翻炒出油才好
步骤
step
9
再加入香锅料，翻炒大概十分钟
步骤
step
10
加入适量的开水，煮沸，中小火慢炖一会（如果家里有高压锅，这一步可放高压锅里进行）
步骤
step
11
鸡肉炖的时候，小锅里烧开水烫一下魔芋和莲藕，然后控干水分备用
步骤
step
12
鸡肉大概炖四十分钟的时候尝一下如果是自己喜欢的口感即可加入鸡腿菇，莲藕，魔芋，翻炒均匀焖十分钟
步骤
step
13
加入彩椒，青椒，小米椒翻炒两三分钟左右
步骤
step
14
再加入韭菜，小葱，味精翻炒均匀
步骤
step
15
出锅撒芝麻，小葱，香菜即可食用。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”
麻辣香锅的成品图
麻辣香锅的烹饪技巧
技巧
tips
做香锅的鸡肉不能切的太大，不好入味
我用的香锅料，盐味刚好，具体盐味根据自己口味调整
小米椒和香菜都可省略
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