首先处理一下地瓜叶，地瓜叶只吃它的头部，叶子鲜嫩的部分。摘好的地瓜叶洗净控水；其余辅料准备好。

起锅烧油，油热放入葱，蒜，干辣椒，青辣椒小火炒出香味。

放入控干水分的地瓜叶翻炒。

翻炒均匀后放盐，蚝油调味。继续翻炒两分钟地瓜叶断生即可出锅。