今天我们来讲解一下冬天最常喝的鱼头豆腐汤。这鱼汤洁白纯净，豆腐软而肥，营养丰富。它充分吸收了汤里的美味，吃起来非常顺滑。我们来看看生产过程的详细分析。

鱼头豆腐汤教程:

1.清洗鱼头，用厨房纸巾擦干，切成两半。冬笋切成梳片。蘑菇洗净去蒂。香菜洗净切碎。将嫩豆腐切成3厘米见方的厚片。

2.用中火加热锅里的油。当温度达到60%时，加入鱼头和姜片，用小火慢慢煎至最高颜色，然后直接注入适量热水，然后加入大葱和干贝类，用小火煮沸，然后转小火慢慢煮30分钟。

3.加入嫩豆腐片、香菇、冬笋，继续煮10分钟。

4.最后加入盐和胡椒，撒上欧芹片。

鱼头豆腐汤成品图:

制作鱼头豆腐汤的小技巧:

1.用肥头鱼做这道菜再合适不过了。鱼头精华出来后，牛奶汤会变得更美味。

2.洗鱼头的时候会有水。在油锅里炸的时候，很容易溅油花。可以撒一点盐，以免烫伤手。

3.如果不想鱼头粘锅破皮，可以把锅加热，用姜片擦锅底，然后放油加热，再加入鱼头炸。

4.要想鱼头汤香浓，呈乳白色，必须将鱼头放入油中炸至金黄色，然后倒入清水，炖成浓稠的白汤。

现在这个鱼头豆腐汤的简单方法已经讲解过了，味道特别好吃。鱼汤纯白。味道不错。现在冬天吃饭的时候煮一锅鱼汤，营养又好吃。