酸萝卜老鸭汤应该是正宗的鸭肉。老鸭要选口味的。酸萝卜也要味道正宗。煮汤的时候要清淡。做酸萝卜老鸭汤的时候，如果选择现成的老鸭汤调料，不需要放盐。里面的酸萝卜不仅酸还咸。

酸萝卜老鸭汤教程:

1.老鸭汤调料一包，鸭子剁成大块，葱、姜、胡椒少许。

2.鸭肉用开水煸制，葱、姜、花椒放入锅中用少量油煸制，鸭块倒入水中，加入少许料酒，煸制几下。

3.加入没吃过鸭片的开水，挑出葱和姜，将鸭片和水倒入炖锅，倒入洗净的酸萝卜片。

4.盖上锅盖炖两个多小时，然后在锅前20分钟加入枸杞、红枣和煮熟的老鸭汤。

成品图:

成分功效:

萝卜萝卜含有多种能诱导人体产生干扰素的微量元素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要意义。萝卜中的芥末油和膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

鸭肉鸭肉营养价值高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显低于猪肉和羊肉。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒、性甜、性咸，属脾、胃、肺、肾经。能大补虚损，养五脏阴，清虚热，养血活血，养胃生津，止咳自警，消积蜗牛，清热健脾，消弱膨胀。治疗身体虚弱，病后身体虚弱，营养不良水肿。

酸萝卜鸭汤是一道简单的菜，但是选材很讲究。鸭子只有选老鸭才能尝，酸萝卜要尝的正宗。酸萝卜鸭汤用文火仔细煮约1小时，味道鲜美，能滋补强壮身体，解暑降火，滋阴养颜。