山药莲子排骨汤是一种很好的安神养心汤。在家里用这种汤煮莲子，还有一个诀窍你要知道:干莲子千万不要用冷水煮，不然你一定要煮到世界末日，莲子还会像弹珠一样蹦蹦跳跳。由于冷水中的钙离子容易与莲子果酸形成柠檬酸钙，莲子变硬。所以莲子要洗。汤煮开后加入，煮20分钟。

山药莲子排骨汤的做法: 1.将排骨放入沸水中煮，洗净，放入沸水中煮10分钟，然后转中火继续煮10分钟。

2.将山药切成铁片，将米酒加入莲子排骨汤中，用中火煮10分钟。

3.加入适量的盐调味。

成品图:

山药莲子排骨汤怎么喝； 1.莲子不宜用冷水浸泡煮沸，因为冷水中的钙离子容易与果酸形成果酸凝胶钙，使莲子变硬。

2.美国猪很好吃，所以我从日本超市或者Wholefoods买有机黑毛猪，比较没味道。

这种山药莲子排骨汤需要用大火煮10分钟，然后用中火煮20分钟，这样汤的奶色结合了山药、莲子和排骨的甜味，山药和莲子吃起来又软又软，新鲜又甜。又肥又滑又嫩的排骨让人吮吸手指，回味无穷，是一种还在意犹未尽的健康汤。这个汤特别适合过敏，容易生气的朋友。他们生气的时候只能吃点清淡的补汤。山药莲子排骨汤有安神补气的功效，尤其是山药莲子，在中医眼里是上乘的补品。