冬瓜排骨汤是一种简单的家常汤。今天这种竹荪冬瓜排骨汤特别适合夏天和秋天，因为夏天天气炎热，秋天天气干燥，冬瓜具有清热解毒、利尿化痰、除烦止渴、祛湿解暑等功能。竹荪具有滋补强壮、益气健脑、滋阴润肺止咳、清热利湿的作用。排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

竹荪冬瓜排骨汤插图； 1.原材料。

2.用水清洗排骨。

3.冬瓜去皮洗净，切成小块。

4.锅烧开后加入排骨、姜片、料酒，小火煮开。

5.将竹荪的伞状部分取出，用清水浸泡。

6.煮50分钟左右后，加入冬瓜继续煮。

7.将竹荪的伞和根去掉，切成小块。

8.冬瓜软烂时，加入竹荪煮几分钟，加盐调味。

成品图:

食物的营养功效: 1.冬瓜含有较多的蛋白质和糖类，以及少量的钙、磷、铁等矿物质，还有各种维生素等营养成分。

2.冬瓜是瓜菜中唯一的无脂瓜，富含丙醇二酸成分，可以抑制糖类转化为脂肪成分，而且由于利尿作用强，可以增加减肥效果，所以冬瓜有& ldquo减肥甜瓜& rdquo的名称。

3.冬瓜具有清热解毒、利尿消肿、减肥美容的功效，是肾炎、高血压、冠心病及各种水肿患者康复保健的好蔬菜。

4.冬瓜中含有的b族维生素可以加速糖和淀粉转化为热能，从而减少体脂，有助于减肥。经常吃冬瓜，皮肤不会长痘痘，不会长疖。

5.冬瓜子含有尿酶、葫芦巴碱和组氨酸等。对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗作用。

6、肋骨甘咸，平，入脾、胃、肾；补肾养血，滋阴润燥；主要用于治疗发热、燥湿、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝阴、润肤利尿、止渴。

7.竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身、益气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。