冬天的气候多种多样。让我们一起喝“黑蒜”，这种在日本(老祖宗)、韩国、东南亚都很流行，又被誉为深为重视保健的人的“黑宝石”。据国际期刊报道，黑蒜有保肝作用，大蒜素、锌、硒能解酒，帮助肝脏排毒；科学家还戏称黑蒜为著名的“血管清道夫”。而黑蒜富含氨基酸和维生素B，能增加肝细胞中抗氧化酶的活性，抗氧化活性比白蒜高15倍，从而增强免疫力，抗癌，预防感冒。

配料:1公斤半金蛤、5小块九层楼、16白蒜、8黑蒜、2000cc水和少许盐

塔香黑白蒜金蛤汤的制作方法； 1.先将金蚌放入盐条中，将沙子在冷水中吐约5小时，约2小时。需要换水清洗，然后再将沙子浸泡一遍，直到沙子吐在干净的水中，水没有沉淀物和杂质；敲蒜去掉头尾，剥去外膜，切成小块；锅内放入2000cc水；九层塔五小块；待机；

2.将金蛤、黑蒜、白蒜全部放入2000cc的锅中，大火煮沸，使黑蒜、白蒜的味道在锅内的汤中散发出蒜味；

3.待水烧开后，放入金蚌，然后转中小火(大火会使金蚌的肉变干变老)，加入少许盐，慢慢加热至金蚌张开，关火，最后放入九层楼进行装饰，便可享受祖先传下来的养生护肝法——塔香黑蒜白蒜金蚌汤。

成品图: