红芸豆焖猪尾是一道经典的广东菜。粤菜一般更注重养生。这道菜是一种补肾填髓、缓解腰疼的食疗菜。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳:红芸豆让菜看起来自然红润，猪尾巴软糯带点Q弹，好吃极了。芸豆软糯，连大蒜也软糯可口。除了食材的香气和味道，调料也很重要。

猪尾巴富含胶原蛋白，对美容护肤也有一定的辅助作用。

红芸豆也是一种营养丰富的干豆，能补血益气，提高免疫力，降血糖解渴，抗衰老，抗辐射。

配料:猪尾300克，干T芸豆80克，米酒15克，新河五谷原生抽15毫升，蚝油25克，油15毫升，盐适量，全蒜1个，生姜15克

工具:炒锅、砂锅

红芸豆和猪尾巴的做法:1。把猪尾巴切成小块；

2、红芸豆提前一夜泡水；

3.猪尾洗净，用水沥干；

4.调料做好之后，姜切薄片，蒜皮不剁单独瓣；

5.锅内倒入油，加入猪尾、姜片、大蒜，加入蚝油和米酒，翻炒均匀；

6.锅内加入芸豆，放入适量盐，与猪尾巴搅拌均匀；

7.将锅内所有食材移入砂锅，加入清水350 ml，大火煮沸，关锅盖小火煨至食材软烂，收汁。

8.最后撒上辛和五粒原酱油拌匀。

成品图:

红芸豆和猪尾巴的制作技巧:1。由于猪尾巴富含胶质，所以砂锅煮的时候每隔15分钟就要把食材从下往上翻，避免底层烧焦，使食材味道均匀；

2.红芸豆也可以直接和罐装红芸豆一起煮，但要在炖猪尾30分钟后再加入，以免腐坏过多的红芸豆。建议用生芸豆。

3.新河沿用天然五谷酱油，出锅前添加，避免破坏其营养和美味。