菠菜富含铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。

蘑菇菠菜鲫鱼汤

主料：鲜鲫鱼300克，鲜平菇100克，笋片5克。

辅料：葱、生姜、清汤、食用油、大蒜片、油菜心、盐各适量。

蘑菇菠菜鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼宰杀清洗干净，入开水锅中烫过。

2、鲜平菇清洗干净，撕成大片。

3、葱、生姜切末。

4、油菜心清洗干净。

5、锅内加食用油，烧至五成热时加葱、生姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼、蘑菇同炖。

6、加盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。

选购技巧

1、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

2、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

鲜蘑菇的营养

鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。