油菜富含维生素,经常吃油菜可以补钙,另外,油菜含有的脂肪也很少,经常吃油菜还有降低血脂的作用。油菜的吃法有多种,可以凉拌,清炒,还可以和其他一些蔬菜搭配着做,用油菜心和蟹丸做成的汤,味道鲜美,营养丰富。

菜心蟹丸煲

原料：鲜虾肉150克，蟹肉100克，猪肥膘肉50克，清水荸荠3个，油菜心50克，鲜汤适量。

调料：葱花、姜末各3克，盐、味精、鸡精、香油各适量。

菜心蟹丸煲的做法

1、鲜虾肉、猪肥膘肉、蟹肉分别剁成细泥。

2、荸荠拍松，剁末，一同放入盆中。

3、加入姜末、盐、味精、鸡精，顺一个方向搅拌上劲制成蟹肉馅。

4、油菜心择洗干净，沥干水分。

5、把蟹肉馅做成直径2厘米的丸子。

6、摆在抹有油的盘中，上笼蒸约8分钟至刚熟，取出。

7、净砂锅上火，放色拉油烧热。

8、炸香姜末、葱花，投入油菜心和少许盐翻炒至断生，注鲜汤烧滚。

9、调入盐、味精、鸡精，放入蒸好的蟹丸，加盖，再次烧沸即可。

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