翡翠肉片汤

原料：猪肉150克，味精1克，葱段10克，精炼油20克，黄瓜600克，料酒2克，鲜汤500克，精盐3克，姜片5克，水淀粉，.30克。

翡翠肉片汤的做法

1．选择猪里脊肉，切成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片，用精盐、料酒、水淀粉拌匀，然后抖散入汤锅滑散籽，捞出待用。

2．黄瓜取青皮用搅拌机打成浆汁。黄瓜肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片。

3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130度时，放入姜、葱炒出香味，掺汤后加入精盐、味精，烧开后捞出姜、葱不用；倒入黄瓜汁烧开后再放入黄瓜片、肉片烧开，盛入汤碗内即成。

特别提示

1．黄瓜皮一定要搅打成浆汁，不能有渣。

2．肉片不能切得过厚，大小要均匀。

3．汤要保持色绿，不宜久烧，咸味要恰当。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。