买来的黄瓜放久了水分就容易干掉，如果是鲜黄瓜的话我们有很多做法，比如生吃和凉拌，那老黄瓜又拿来怎么做呢？

老黄瓜排骨汤

主料：老黄瓜250克，陈皮10克，扁豆30g，肋排600克。

辅料：盐适量。

老黄瓜排骨汤的做法

1、老黄瓜用清水清洗干净，开边去瓜瓤，切大件。

2、肋排斩件，放入沸水中煮5分钟左右，捞起，用清水清洗干净。

3、陈皮用清水浸透，清洗干净。

4、扁豆用清水清洗干净。

5、沙锅内加入适量清水，大火煮沸。

6、放入以上全部材料，煮沸。

7、然后改用中火煲2小时左右。

8、最后以盐调味即可。

搭配指南

1、排骨汤和醋排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

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