远志别名棘菀、苦远志、山茶叶、光棍茶、小鸡棵、小鸡草、线茶、山胡麻、米儿茶、燕子草、草远志、十二月花等。在我国，分布于东北、华北、西北、安徽、江西、江苏、山东等地。

远志为多年生草本，植株高约30厘米。根圆柱形，长而微弯。茎由基部丛生，纤细无毛。叶互生、线形，叶柄短或近无柄。总状花序偏向一侧，花小，浅蓝色，稀疏排列。蒴果倒卵形而扁，先端微凹，边缘开裂。种子卵形，扁平、黑色，密被白色茸毛。花期5～8月，果期6~10月。一般在春季采摘嫩苗，供食用，也可在出苗前和秋季苗枯后采挖为佳，除去泥沙，晒干备药用。

【营养与功能成分】

远志的嫩苗叶含粗纤维、钙、抗坏血酸、胡萝卜素等。采嫩苗叶可焯熟，清水浸泡去苦味，洗净，油盐调配食用。远志的根皮含远志皂苷约0.7%，水解生产远志皂苷元A（tu1克1nA，Cz,H400s)、远志皂苷元B(tu1克1nB，C30H.608)和糖。另外，含有结晶性的远志素、脂肪油和树脂等。远志根含远志碱、远志糖醇和N-乙酰基-D-葡萄糖胺。

【食用方法】

食用部位为石松科植物远志的嫩苗。可择其粗嫩者洗净，抽去木芯后腌渍食用。常见以远志为材料的药膳及其食疗作用如下：

(1)海米炒远志远志嫩苗300克，海米、精盐、味精、香油、米醋、酱油各适量。将远志嫩苗择洗干净，沸水烫熟，清水洗过，控去水分，切成段，放入盆中。加入泡发好的海米、精盐、味精、香油、米醋、酱油，调拌均匀，装入盘中，即可食用。功效：清淡适口，安神益智。

(2)远志冬菇汤远志嫩苗150克，冬菇8朵，火腿20克，豆腐100克，鲜鸡汤1000毫升，精盐、味精、香油各适量。将远志择洗干净，入沸水中焯一下，再用冷水浸洗几遍.切成小段；冬菇洗净，切成片；火腿切成片；豆腐切成2厘米长、1.5ctn宽、07厘米厚的片。汤锅置旺火上，加入鲜鸡汤、冬菇、火腿、豆腐、精盐，汤开后烧2mm，投入远志，再烧2mm，加入味精，淋上香油，起锅盛入汤碗中，即可食用。特点：鲜香清嫩、色艳味美。功效：安神益智、祛痰。

(3)腌泡远志根远志粗嫩根300克，精盐60克，白糖、熟酱油、辣椒而、芝麻、米醋各适量。将远志根清洗干净，刮去皮，捶松，抽去木芯，切或撕成条状，撒上精盐，用手揉搓片刻，在水中漂洗。反复加工儿遍，清洗干净，放入盆中，撒上精盐，拌匀，再加入白糖、熟酱油、辣椒面、芝麻、米醋，调拌均匀，腌渍半天，即可食用。特点：鲜咸嫩辣，适宜佐餐。功效：安神益智、祛痰、消肿。

【药理作用】

中药材使用远志科植物远志的根。该药材性温，味苦、辛。远志的祛痰作用较桔梗为强。大鼠口服远志提取物能延长睡眠时间。远志中的皂苷成分除具有利尿作用外，还有消除水肿的功效。远志乙醇浸液对革兰氏阳性菌及痢疾杆菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌均有明显的抑制作用。远志和桔梗相似，含有皂苷，亦有溶血作用。

【药用方法】

远志具有安神益智、祛痰、消肿的功效。用于心肾不交引起的失眠多梦，健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒、乳房肿痛等症。《本草纲目》记载：远志，人足少阴肾经，非心经药也。其功专于强志益精，治善忘。《本草正义》记载：远志，功专心肾，故可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳益精，强志助力。以其气升，故同入参、甘草、枣仁，极能举陷摄精，交接水火。

附方：

(1)善忘症远志研末，冲服。

(2)胸痹心痛（逆气膈巾，饮食不下)远志、桂心、千姜、细辛、蜀椒（炒)各150克，一起捣细，加蜜和成丸子，如梧桐子大。每服3丸，米汁送下。每日3次。如不见效，可稍增加药量。忌食猪肉、冷水、生葱菜。此方名"小草丸”。

(3)喉痹作痛远志肉磨为末，吹扑痛处，以涎出为度。

(4)乳痈肿痛远志焙干研细，酒冲服6克，药渣敷患处。

(5)各种痈疽远志放入淘米水中浸洗过，捶去心，研细。每服15克，用温酒1杯调澄。清汁饮下，药渣敷患处。

(6)小便赤浊远志（甘草水煮过)250克，茯神、益智仁各100克，共研为末，加酒、糊做成丸子，如梧桐子大。每服20丸，空腹服，枣汤送下。

【禁忌】

心肾有火，阴虚阳亢者忌食用远志。《本草经集注》记载：得茯苓、冬葵子、龙骨良。畏真珠、藜芦、蜚蠊、齐蛤。