排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效

苦瓜排骨汤

主料：猪肋排500克，苦瓜200克。

辅料：盐、味精、胡椒、生姜各适量。

苦瓜排骨汤的做法

1、苦瓜清洗干净去瓤，切块。

2、猪肋排焯去血沫。

3、生姜拍破。

4、炖锅置火上，掺入清水，放入排骨、苦瓜，加胡椒和生姜，煮沸。

5、打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即可。

选购技巧

1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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