酸辣蛋花汤

原料：鸡蛋2个，葱30克，姜10克，色拉油30克，水淀粉50克，酱油15克，醋25克，胡椒粉2克，精盐2克，味精2克，鸡汤1000克。

酸辣蛋花汤的做法

1．鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；葱切花，姜切末备用。

2．炒锅放在火上，放入色拉油少许，烧热，下入姜末炸香，加入鸡汤、酱油、精盐、胡椒粉等。汤烧开后，用水淀粉勾薄芡，把蛋汁倒入锅内，并轻轻搅动。

3．待锅内汤再开时，加入葱花、醋、味精，调好口味，盛入汤盆内即成。

特点：酸辣可口，酒后食用更佳。