绝对鲜掉眉毛的春季时令汤----蚕豆鸡蛋汤

早晨去菜场买菜，去经常买菜的那个大叔那儿，大叔说，今天买芥菜回去煮汤吃吧，嗯，芥菜咸蛋肉片汤，下火是极好的，而且味道也鲜呀。刚准备买又看到有蚕豆卖，我说今天买这个吧，【广东话叫蚕豆我到现在还一直没搞清楚具体是怎么发音的，听不大明白。】蚕豆我打小就爱，以前在家自家种的，能煮着吃的嫩蚕豆吃的次数不多，如果天气好，气温一上来种在地里就老得快，老的蚕豆会摘回去晒干，到了冬天就会像炒花生一样炒着吃，也香~~~~~~蚕豆的花也好看，紫色渐变色，花辨肉肉的我喜欢。。嫩蚕豆炒着吃，煮着吃我都爱，咬在嘴里粉糥糥的感觉。煮汤吃也做法简单，味道也非常的鲜甜。

蚕豆鸡蛋汤

材料：蚕豆、鸡蛋，盐，鸡粉

蚕豆鸡蛋汤的做法

1.蚕豆剥皮洗净，鸡蛋打散准备好。

2.热锅下油，倒入洗净的蚕豆翻炒至表变色。

3.倒入一碗清水。

4.水开后倒入打散的鸡蛋液。

5.迅速用锅铲搅散鸡蛋液煮开，调入适量的盐、鸡粉就可以出锅了。

特别提示

1.蚕豆剥掉外面那层皮会更容易入味。

2.煮汤的油不用放多，少少的就好。不能太油腻了。

3.不用放过多的调料，蚕豆本身就非常的鲜甜了。

一天吃几个鸡蛋好

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煲汤网小提示

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