羊肉米粉的做法
[导读]: 羊肉米粉发布时间:2011-12-07 10:01:00 作者:孔雀鱼 来源:孔雀鱼美食博客小 中 大 暖意融融的羊肉米粉外面飘着雪花儿,反复的听着陈奕迅的《好久不见》,这天适合伤感。当然这天也非
暖意融融的羊肉米粉
外面飘着雪花儿,反复的听着陈奕迅的《好久不见》,这天适合伤感。
当然这天也非常的适合羊肉米粉。
羊肉米粉
原料:鸡汤,羊里脊,米粉,木耳,豆苗,黄花菜。
辅料:葱姜。
羊肉米粉的做法
1.葱切段,姜切片。
2.鸡汤烧开,放入葱姜,羊里脊,大火烧开后转中火煮至。
3.黄菜花,木耳温水泡发,去蒂。
4.羊肉用筷子插破即可捞起,汤头里放入黄菜花和木耳继续熬。
5.羊里脊放凉切片。
6.米粉放入碗中,连汤带料的浇在米粉上,最后放入羊肉片,香菜和香油即可。
特别提示:我的鸡汤通常会放黄芪,所以加入羊肉煮会去掉羊肉本身的膻味。没有鸡汤可以加猪棒骨,更或者喜欢汤头羊肉味浓的可以用羊棒骨。米粉是鲜米粉,和干米粉不太一样,它是熟的。干米粉需要煮,而鲜米粉稍微煮一下就会散掉,两者选择可根据自己喜好,当然喜欢辣的最后一点辣椒油味道会很不错。
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