茄汁金针菇汆肉片

发布时间：2021-10-18 06:53:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪腿肉100克 番茄1个 金针菇一把 4人份

辅料 others

油1汤匙 小葱少许 盐少许 黄酒1汤匙 生粉1汤匙

茄汁金针菇汆肉片的做法

步骤 step

准备好金针菇，猪后腿肉，番茄洗净，小葱洗净。番茄要挑选熟透的能更好的炒出茄汁

步骤 step

把金针菇去除根部，想要吃嫩嫩的就多去一些，小葱切成葱花，猪肉切成片后加入黄酒，盐，生粉抓匀上浆后静置20分钟，番茄去皮后切成小丁，尽量切的小一点

步骤 step

锅内倒入清水，水开后加入少许盐，再把金针菇倒入焯水后捞起，焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失

步骤 step

另起锅加入油，温油下入番茄煸炒至出香味，炒的时候用铲子压压碎

步骤 step

之后加入盐煸炒均匀

步骤 step

倒入清水盖上大火烧开后开盖，把上浆好的猪肉片逐片入锅烧至变色

步骤 step

再把金针菇入锅，加入少许鸡精翻炒均匀后熄火出锅，少许鸡精能提鲜味均衡酸味，不喜欢的就不要加了

步骤 step

盛出后撒入葱花即可享用

技巧 tips

金针菇焯水能去掉菌菇的味道，使得汤汁更加的鲜美。

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