炒蚕蛹是一种非常美味的小吃。刚吃的时候没考虑过敏不过敏。只是觉得很好吃的时候吃的比较多。后来听说有人对蚕蛹非常过敏，真的吓了我一跳。还好我没有过敏。不然不吃这么好吃的就可惜了。蚕蛹富含蛋白质，干煮会更好吃。

干炒蚕蛹的实践 1.将蚕蛹解冻，用清水洗净；然后锅里加水，加入八角、姜片、少许料酒和适量盐，倒入蚕蛹水中煮五分钟，然后取出沥干备用。

2.将干红辣椒切段，生姜切片，欧芹洗净，再切欧芹根备用。

3.锅内倒入适量的油，将姜片和干红辣椒炒熟，然后将煮透沥干的蚕蛹直接倒入锅内，一起翻炒。

4.翻炒至锅里没有水，然后加入适量精盐，倒入欧芹，翻炒一会儿再装盘。

成品图

蚕蛹的营养价值 蚕蛹营养价值高，富含蛋白质(粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D和麦角固醇等)。)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于普通食物，蛋白质中必需氨基酸齐全。蚕蛹蛋白由18种氨基酸组成，其中8种必需氨基酸含量很高。蚕蛹中这八种必需氨基酸的含量约为猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，是一种营养均衡、比例适当的优质昆虫蛋白。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱多病、年老体弱、产后妇女的高档营养补充品。蚕蛹能产生药理活性物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。

食用蚕蛹过敏性中毒的一些常识 蚕蛹中毒潜伏期从几个小时到一周不等。中毒的常见症状包括头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛，而有些人可能会出现心悸、胸闷、四肢颤抖和手脚痉挛。深度中毒者还可能出现血压下降、嘴唇发紫、昏迷、抽搐等症状，但重症者少见。据报道，一名患者在食用大量蚕蛹后出现头晕、恶心、呕吐等症状，随后出现眼球、舌肌震颤、全身痉挛、步态不稳等神经系统损害，确诊为柞蚕蛹脑病，为对蚕蛹过敏引起的反应。另1例吃了10多只变质蚕蛹，第二天出现呕吐腹泻、意识丧失，手脚阵发性抽搐入院；入院后神志不清，烦躁不安，有时大喊大叫，深呼吸，大小便失禁，全身肌肉阵发性震颤；经CT扫描，脑组织未见异常，脑电图广泛中度异常，经氯丙嗪、糖皮质激素、神经激活剂及支持疗法治疗，29天后痊愈出院，也认为与过敏有关。蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采用对症支持治疗。中毒急救处理的主要原则是:一是对急性患者进行催吐、洗胃、导泻等处理，进行解毒。二、及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水分和电解质，防止水分流失和电解质、酸碱失衡。

相关专家提醒群众注意预防蚕蛹中毒。第一，购买新鲜蚕蛹，不买不吃腐烂的蚕蛹；第二，吃蚕蛹之前，一定要充分加热。要在沸水中煮15分钟后再煎、炸；第三，一次少吃。未完成的蚕蛹放入后，应彻底加热后再食用。