1首先将准备好的猪瘦肉用清水冲洗干净，再用刀剁成猪肉馅，放在碗中，用筷子不停地搅拌均匀就好。

2将准备好的洋葱用水洗干净，在用刀切成小丁，把备好的大蒜用水洗净再用刀拍扁切成细末一起放在案板上。

3在锅中加入油，放入切好的洋葱丁，用铲子进行煸炒均匀，直到炒制洋葱变得金黄色时，捞出放在漏勺上，沥干油分关火，盛在盘子里就可以。

4再重新在锅中放入油，再把切好的蒜末倒入翻炒均匀，直到炒制变色放入洋葱和肉馅，加入黄酒、生抽以及冰糖、味精调一下味道，就可关火盛盘浇在装满米饭的碗中，食用台湾肉燥饭。