1芋头削去表皮洗净，用刀切成块状盛入盘中，在容器里倒入清水，水量多一点，在放入虫草花，用汤勺压一下，浸到底部进行泡制，直到将其泡开。

2处理乌鸡了，买来的时候已经交摊主处理干净了，小编只要清洗干净就可以了，沥干水分后用刀切成块状盛入盘中。

3在锅里倒入清水，转到大火将水烧开，再放入乌鸡块进行焯制，看到水面上有浮沫之后，撇去浮沫捞出乌鸡块。

4把乌鸡块放入器锅里，加入葱段、姜片、芋头、虫草花、绍酒，盖上锅盖送入蒸锅里，在蒸锅里倒入清水，转到中火将水煮开，再调为中火进行蒸制，大约2-3小时，最后蒸好撒点盐就可以了。