腊味柠檬手撕野鸡的做法

发布时间：2021-08-16 01:44:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 野鸡又名七彩锦鸡。山鸡集肉用，观赏和药用集于一身的名贵野味珍禽。腊味，是属于冬天制作的一道美味佳肴。通常是选用禽类或者是猪牛羊等加速放血宰杀以后。进加以

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“野鸡又名七彩锦鸡。山鸡集肉用，观赏和药用集于一身的名贵野味珍禽。腊味，是属于冬天制作的一道美味佳肴。通常是选用禽类或者是猪牛羊等加速放血宰杀以后。进加以食用，大料腌渍后烘干或者风干。在其体内的水分蒸发。_让盐味和香料味渗入其中。是内而外散发出独有的那腊制品味道。是地处于湿热，潮湿地域所特有的饮食风味。冬天就要吃腊味。”

食材明细

主料

腊野鸡 一只
柠檬一个

辅料

味精少许
花椒面 少许
盐少许
五香粉 适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腊味柠檬手撕野鸡的做法步骤

1
这是一只已腌好风干一星期的野鸡。给大家简单的说一下这个。野鸡的腌制方法吧。把野鸡连着毛洗净。用食盐（最好在锅里炒一下），五香粉。腌制。待其入味。在寒冷。干燥晴朗的天气里，挂于通风的阳台上。待其自然风干一周。即可食用。
2
我们用滚烫的开水分，拔去这个野鸡毛。用清水把这个野鸡煮一个小时完全熟透。然后让它自然冷却。一定要让他完全冷却才容易撕丝。
3
柠檬去籽，切一部分作为装饰摆盘。
4
再用手把这个野鸡顺着纹理撕好。余下的柠檬挤出汁，淋在在这个野鸡上面。放花椒面和小许的味精。
5
美味好吃又很上档次。