干锅土豆片

发布时间：2021-09-30 07:16:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

土豆2个 胡萝卜1个 莴笋1个 五花肉150克 3人份

辅料 others

郫县豆瓣酱1大勺 料酒1勺 酱油1勺 橄榄油2勺 葱白1段 姜5片 蒜3粒 盐1小勺 白糖1小勺

干锅土豆片的做法

步骤 step

准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用

步骤 step

土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片

步骤 step

五花肉切片，莴笋切片

步骤 step

不粘锅置于火上，华帝程控灶火力调节键选择5档，大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择4档，下入五花肉煸炒出油

步骤 step

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 step

放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香

步骤 step

放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态

步骤 step

最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐

技巧 tips

1.土豆削皮切片，用水侵泡后需要沥干，下锅时避免溅油。
2.豆瓣酱是咸的，如果口味清淡，可以不用再加盐。

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