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[导读]：小炒苦瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的小炒苦瓜的家常做法，小炒苦瓜的做法步骤图解，更多家常小炒苦瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
苦香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉50克
苦瓜1根
3人份
辅料
others
蒜 3瓣
红辣椒2个
豆豉酱 1勺
料酒1勺
油盐适量
小炒苦瓜的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
苦瓜片放入碗中， 加入适量的盐拌均匀腌制一下；
步骤
step
3
锅中无须放入油， 先将苦瓜片进去干煸， 微微煸干水分后盛出；
步骤
step
4
热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
步骤
step
5
五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；
步骤
step
6
再加入适量的料酒煸炒一下；
步骤
step
7
将准备好的苦瓜片进去煸炒；
步骤
step
8
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下；
步骤
step
9
端上桌了。
小炒苦瓜的成品图
小炒苦瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1. 苦瓜片加入适量的盐杀出水分， 再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干； 2. 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒， 最后加入盐调味。
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