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[导读]：红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧肉的家常做法，红烧肉的做法步骤图解，更多家常红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉 1块
3人份
辅料
others
姜5-6片
八角2颗
葱2根
桂皮1根
香叶3片
粽叶2片
白酒5毫升
水500毫升
食用油适量
菜籽油适量
老冰糖3-4块
红烧肉的做法
步骤
step
1
将五花肉切成块，用粽叶条打十字状捆住。将葱切成小段，姜切成片。
步骤
step
2
取一口锅加入适量的清水，放姜片、葱段和切好的五花肉焯水，煮沸后捞出浮沫，然后将五花肉捞出沥干，待用。
步骤
step
3
冷锅下菜籽油，放入老冰糖，小火慢慢推炒，至冰糖全部融化，关火。（这个过程中要不断推搅，等糖液冒出气泡时，沿锅边倒入少许的热水，搅拌均匀，倒入小碗备用）
步骤
step
4
另起一口锅，热锅倒油，烧至五成热时，放入姜葱爆香，接着放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，再倒入五花肉翻炒。
步骤
step
5
倒入适量的白酒、冰糖和盐翻炒，再加适量的水煮沸。
步骤
step
6
煮沸后倒入之前炒好的糖色、老抽炒匀，转小火炖至五花肉软烂。
步骤
step
7
等锅内的汤汁快干时，出锅装盘，撒上葱花。美味的红烧肉就完成啦！
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
在炒糖色这个过程中要不断推搅，以免粘锅，等糖液冒出气泡时，记住要沿锅边倒入热水，千万不能随便往锅中加热水，以免糖汁溅到脸上和身上。
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