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工艺
干煸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
茄子300克
藤椒烤肠2根
花椒粉1克
青椒1个
红椒1个
花生油20克
鸡精1克
葱少许
大蒜2瓣
3人份
辅料
others
盐适量
干煸烤肠茄条双椒的做法
步骤
step
1
把食材洗净准备好。
步骤
step
2
藤椒烤肠用刀切成薄片，大蒜去皮后切成片，葱切丝。
步骤
step
3
把茄子洗净后切成条，青红尖椒去籽后切成条。
步骤
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4
盆中加入适量的清水，倒入几滴柠檬汁，把切条的茄子放入，这样做的茄子不会氧化发黑呀。
步骤
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5
砂锅中倒入花生油烧热，把烤肠放入锅中开始小火慢慢煎制。
步骤
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6
把两面煎至金黄色即可盛出备用。
步骤
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7
大火爆香葱蒜。
步骤
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8
这个时候加入茄条，大火快速翻炒。
步骤
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9
根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤
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10
加入花椒粉调味，大火继续翻炒至茄条断生变色。
步骤
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11
加入切条的青红尖嘴，大火继续快速翻炒均匀。
步骤
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12
再放入鸡精增加口感。
步骤
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13
上面铺上煎好的烤肠。
步骤
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14
盖上锅盖大火烧开后转小火烧制。
步骤
step
15
看见青红尖椒断生变色，即可关火。
干煸烤肠茄条双椒的成品图
干煸烤肠茄条双椒的烹饪技巧
技巧
tips
不喜欢烤肠的可以换成自己喜欢的肉食类，不过味道可能就不一样了哟……
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