红烧排骨

发布时间：2021-10-04 02:35:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

排骨500克 老抽10克 玉米油30毫升 盐3克 排骨酱35克 料酒10克 糖1勺半 清水适量 3人份

辅料 others

葱2根 姜3片

红烧排骨的做法

步骤 step

排骨清洗干净，放入锅里。加清水末过排骨，开大火。煮开，焯水。

步骤 step

焯水后，冷水冲洗干净。准备其他材料。葱姜洗干净。

步骤 step

干净无水锅，倒入玉米油，开大火，油温热后，下姜片爆香，倒入排骨翻炒一会。再倒入料酒。

步骤 step

炒匀后，加入老抽，翻炒上色后，倒入清水末过排骨，开始炖煮。汤汁滚开后，倒入排骨酱，炒匀，转小火炖煮30分钟后，加入盐调味，加入糖提鲜，继续炖煮到汤汁略收干，排骨软糯，关火出锅，撒葱花！

技巧 tips

1、先焯水，后煸炒，再炖煮，需要耐心。2、调味可以根据自己口味微调！3、不需要加鸡精，大料！

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