巧用蔬菜皮熬素高汤的小方法

用新鲜的蔬菜熬蔬菜高汤感觉有点浪费，那不如用洗干净的香菜根、芹菜叶子、洋葱皮、削下来的胡萝卜皮来熬汤，这汤散发着清新的香气。做菜的时候用它来替代清水，可以让做出的菜也隐约散发着清香的味道，还去除肉的油腻。剩下的去过皮的蔬菜正好可以做其他菜，不是挺好吗，呵呵~

而且做法很简单。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根等用少量的水煮5分钟即成。