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网站首页猪肉炖粉条的做法
[导读]：4张图片 食材明细 主料 五花肉 400g 红薯粉条 200g 辅料 生抽 2勺 盐 适量 老抽 1勺 料酒 2勺 葱白 1段 八角 2个 桂皮 1小段 冰糖 10g 姜 少许 花椒粒 少许 原味 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单
4张图片
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猪肉炖粉条的做法步骤
-
1五花肉洗净切块。 -
2锅中放入清水、少许花椒粒和料酒（配方外）放入猪肉块汆烫至水沸腾。 -
3捞出温水洗净沥干水分。 -
4粉条泡软切段。 -
5葱白切段、姜切片。 -
6锅中放少许油，放入冰糖小火炒至棕红色，倒入五花肉块快速翻炒。 -
7煸炒至上色出油脂，放入葱段、姜片、八角、桂皮继续煸炒出香味。倒入料酒翻炒至水汽收干。 -
8加入热水至没过肉块，放入生抽、老抽加盖大火煮开后转小火炖半小时。 -
9捞出锅里的葱段和姜片，继续加盖炖20分钟左右。 -
10当锅中汤汁剩下约1/3时，加入粉条、适量盐小火煮8分钟左右。 -
11煮至粉条软化汤汁浓稠即可。 -
12成品 -
13成品 -
14成品 -
15成品 -
16成品 -
17成品
小窍门
炒糖色一定要用小火，不要炒糊了，呈红棕色即可。粉条非常吸水，所以炖肉的时候锅内的水要一次加足多放一些。粉条煮好后，汤汁不易收的太干。
来自 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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