仔姜鸭的做法
[导读]:1张图片 “ “尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳”,鸭肉的做法有千万种,比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤,当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭,今天我们就
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““尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳”,鸭肉的做法有千万种,比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤,当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭,今天我们就吃这个了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
仔姜鸭的做法步骤
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1嫩鸭切块,放入锅中焯水,捞出控水。
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2仔姜、青红椒切丝,蒜切末。
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3起锅热油,将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
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4依次放入料酒、蒜末、香料(陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒),再放入麻婆豆腐酱炒匀。
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5锅里加水,水沸之后倒入生抽提色,收汁。
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6放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
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7加入适量食盐调味。
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8出锅装盘,仔姜鸭完成。
小窍门
刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃,记得多备点米饭,一碗是肯定不够的哦!
来自 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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