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网站首页带鱼煮萝卜丝的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 带鱼 250克 白萝卜 50克 胡萝卜 50克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 辅料 料酒 8克 盐 适量 高汤 250克 胡椒粉 2克 鸡汁 2克 八角 2个 淀粉 25克 香油 2克 味精 2克 咸鲜 口味 煮
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
带鱼煮萝卜丝的做法步骤
-
1备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）。 -
2胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角。 -
3带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜，腌制15分钟左右。 -
4带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。 -
5两种萝卜丝入开水焯过。 -
6不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色。 -
7捞出控油。 -
8净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤。 -
9烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀。 -
10放胡萝卜丝、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。 -
11淋香油出锅。
小窍门
腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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