水煮酸菜牛肉的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 四川泡酸菜 500克 牛肉 约300克 辅料 辣椒 4只 葱 适量 蚝油 1小勺 淀粉 1勺 鸡蛋清 1个 胡椒粉 适量 八角 1瓣 姜 适量 咸香 口味 氽 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 水
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 氽 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮酸菜牛肉的做法步骤
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1四川泡酸菜一袋。
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2酸菜比较咸,加水浸泡半小时左右,中间可以换一次水。
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3浸泡后的酸菜切段。
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4牛里脊肉,冷冻一下比较容易切薄片。
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5切片,尽量薄些。
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6牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。
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7抓匀。
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8再加一勺熟油,抓匀,腌制十来分钟。
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9准备葱姜、八角、辣椒圈。
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10锅烧热,凉油下葱、姜、辣椒圈,小火炒香。
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11下酸菜,调大火,翻炒一会儿。
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12加生抽,翻炒均匀。
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13加清水,大火烧开后转中火。
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14炖至酸菜熟透,加盐调味。
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15把酸菜盛出来,放入深碗里。
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16把腌制好的牛肉片,一片片下去汤汁里。
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17不要搅动,防止脱浆,肉片变色后再煮不到一分钟即可,不要煮久了,肉会变老。
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18连汤带肉倒入碗里,撒葱花。
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19锅里注油烧热。
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20趁热浇在葱花上即可。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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