客家糯米封鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 客家人,勤劳智慧,吃苦耐劳,而且创适造了很多经典菜,如盐焗系列菜、酿菜、扣肉类菜等等,今天我做的封鸡是扣肉类的一种。 ” 食材明细 主料 鸡肉 半只 糯米 250克
1张图片
“客家人,勤劳智慧,吃苦耐劳,而且创适造了很多经典菜,如盐焗系列菜、酿菜、扣肉类菜等等,今天我做的封鸡是扣肉类的一种。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
客家糯米封鸡的做法步骤
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1把虾干去皮切碎,香菇、姬松茸热水泡软后切碎,干尤鱼切碎,葱切碎,瑶枉切碎备用。
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2把糯米饭先蒸好,要偏硬一点。
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3鸡肉抹匀适量的盐腌20分钟以上,然后放入盘中加入姜、葱,盖上保鲜膜入锅蒸熟备用。
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4锅烧热下少许油、干尤爆香。
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5下其它材料一起炒香。
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6再下糯米饭一起炒香,用鸡精、胡椒粉、盐、生抽调味。
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7把蒸好的鸡肉斩件,皮朝下一块块码好在盘里。
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8把炒好的糯米饭盖在鸡肉上面。
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9入锅蒸15分钟左右取出,倒扣在另外一个盘中,香喷喷的糯米封鸡做好了。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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