鳝段烧板栗的做法
[导读]:1张图片 “ 黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,夏天吃鳝鱼 更是可以养血补肝肾。 ” 食材明细 主料
1张图片
“黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,夏天吃鳝鱼 更是可以养血补肝肾。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鳝段烧板栗的做法步骤
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1黄鳝杀好买回来清洗干净,背部从头到尾用刀均匀的划上几刀,方便入味。
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2黄鳝剁成长短差不多的小段备用。
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3锅中倒入少许油,倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分,煎至两面微黄。
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4倒入鳝段,加入少许料酒,翻炒至发白。
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5倒入小半碗水,大火煮开。
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6加入老抽,生抽,耗油,白胡椒粉,一勺白糖提味,一勺水淀粉,转小火焖煮5.6分钟。
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7倒入板栗,大火煮开,转小火继续焖煮5.6分钟。
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8倒入青蒜叶,大火翻炒。
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9加入少许盐,鸡精,大火翻炒收汁即可。
小窍门
黄鳝不需要焯水,黄鳝粘液由蛋白质和多糖构成,不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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