剁椒鸡翅的方法很简单，只要准备好辣椒调料，加工好鸡翅，两者混合后放入蒸锅蒸熟即可。尤其是在炎热的夏天，这种烹饪方法让厨房的烹饪免于高温，非常实用，做出来的鸡翅又辣又嫩又开胃。下面详细介绍一下这种剁椒鸡翅的制作工艺。

如何剁椒鸡翅:

1.八个鸡翅约400克，用清水浸泡一段时间，去除里面的淤血，然后将每个鸡翅洗净，切成2~3块，放入水中煮沸，然后捞出备用。

2.将大蒜切成丁，生姜切成丁，葱(如果一片用于葱)切成小片，放入碗中，然后加入2汤匙约30克的剁椒，与剁椒汤混合在一起。

3.将锅里的食用油加热，倒入剁椒碗中，搅拌均匀，这样会刺激调料的味道，比直接将调料和冷油混合要好。

4.将烤鸡翅、剁椒调料、酱油鸡汁混合(也可以用清蒸鱼酱油，也可以留着不放，放后味道更好)。

5.将混合好的鸡翅放入蒸笼中，用大火煮沸，用中火蒸15分钟。

成品图:

剁椒鸡翅的美味小贴士:

1.这道菜里的鸡翅也可以用别的鸡。

2.剁椒和酱油都含盐，煮的时候不用放盐。

3.如果剁椒的调料是干的，可以加入适量的水。剁椒鸡翅蒸汤，做面条或者米饭也很好吃。

以上是用辣椒切鸡翅的过程。不仅是鸡翅，还有辣椒鸡腿、辣椒鸡块等。可以按照上面的方法来做。有兴趣的朋友来试试。