夏天用剁椒煮清蒸排骨是家庭主妇的最爱，因为这样可以摆脱油烟的困扰，不用面对火炉太久。把菜拌好直接放高压锅蒸就行了，不用出汗来满足食欲。剁椒是一种多功能调味品，非常方便烹饪、蘸酱或拌饭。剁椒蒸菜也懒。

所以剁椒蒸排骨还是蛮容易做的。将排骨腌制好，将配菜放在盘子上，放入锅中蒸熟。很简单。怎么搭配才能更好吃？请看剁椒蒸排骨的图示流程。

剁椒蒸排骨插图:

1.将排骨切成小块，用清水洗净，沥干。

2.加入蚝油、糖、盐、酱油，拌匀，腌制两小时以上。

3.香菇用清水浸泡，洗净。

4.将泡好的香菇沥干，撕成小块；取一个耐热碗，在碗底铺上蘑菇。

5.放入腌制好的排骨(排骨腌制好后不要用碗底的汁)，上面撒上剁椒和蒜末。

6.高压锅放入适量水，放入蒸架内，将带筋碗放在蒸架上，盖紧锅盖，大火煮至有气体，然后中火蒸20分钟左右，然后关火。

7.高压锅压力释放后，打开锅盖，撒上葱花。

成品图:

剁椒蒸排骨小贴士:

1.如果时间充裕，可以把排骨拌好放冰箱里放一晚上，这样排骨就可以调味充分，蒸出来的排骨也比较嫩；

2.泡椒是咸的，所以在腌制排骨的时候，要适当加盐。

以上是剁椒蒸排骨的制作方法和一些如何让排骨更漂亮更好吃的小技巧。我相信即使是简单的懒菜，新手在厨房也能看到。

太热了，不想煮太麻烦，又需要为人体提供足够的能量，那我们就来做剁椒排骨吧。如果用电压力锅，那就是超级懒的版本。