虾酱炒眉豆主要是用虾酱、鸡蛋、鱿鱼等食材做成的。这是一道又辣又好吃的菜。是用眉豆丝和虾酱拌鸡蛋炒的。浓郁的香味很诱人，味道咸中带微辣，让人赏心悦目。

虾酱炒眉豆实践教程:

1.眉豆去肋，斜切成丝；葱、姜切碎，红辣椒切段，欧芹切碎备用；搅拌鸡蛋和虾酱。

2.启动油底壳。油热后，加入鸡蛋虾酱，翻炒成块，取出。

3.鱿鱼洗净切丝，放入沸水中焯水，迅速冷却，沥干水分备用。

4.从油锅里出来。油热了，把红辣椒、洋葱、生姜炒一下。眉豆丝大火翻炒，直至眉豆丝变软变色。

5.将鱿鱼丝、煎蛋、虾仁放入水中，煮料酒和盐，翻炒1分钟；加入味精和香菜粉，拌匀，即可食用。

成品图:

虾酱炒眉豆的美味小贴士:

1.虾的咸味很重，要注意控制盐的适量，味淡的可以省去盐；

2.鱿鱼溺死后，三两秒钟内立即捞出，并快速冲洗水，以保持鱿鱼的酥脆口感；

3.如果这道菜不加鱿鱼，可以将鸡蛋和虾仁一起炒，然后直接加眉毛炒，更有利于虾酱和眉毛的最佳融合；

4.如果喜欢软蛋，可以在蛋液里加一点水。

虾酱炒眉豆介绍到此结束。感兴趣的朋友可以试着做一顿这样味道独特的美味菜肴。九月的眉豆又大又肥，可以用来做这么好吃的菜，不过千万别错过。