腌蒜茄子是一种慵懒的美味，它的做法很简单，就是把茄子蒸熟后再拌上调料腌制，一次可以蒸更多的茄子，再拌上蒜放冰箱里，下次吃的时候就可以直接拿出来享用了。你懒吗？这样做出来的风味香气浓郁，口感柔和可口，对于正餐也很开胃。下面详细介绍一下这个腌蒜茄子的技巧。

如何腌制大蒜和茄子:

1.茄子洗净放入蒸笼。

2.煮沸后，蒸5分钟左右，关火(根据茄子大小适当调整蒸的时间)，待凉。

3.将大蒜捣成蒜末备用。

4.将凉茄子打碎，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀撒上一层盐。

5.将蒜泥摊匀，盖在保鲜盒上，放入冰箱冷藏一天。

6.腌泡后，用手撕成细条，加入少许欧芹粉、红辣椒圈和少许鸡精拌匀。

成品图:

腌制大蒜和茄子的美味小贴士:

1.腌制的大蒜和茄子应该尽可能地混合，以确保最佳的味道。

2.请根据个人口味加盐和大蒜。如果不喜欢重味，可以少放盐，但不要一次做太多，容易变质。

3.蒜蓉茄子的容器一定不能装油，每次蒜蓉茄子用的筷子都是一样的，防止茄子变质。

以上是腌制蒜茄子的过程。这种简单方便开胃的腌蒜茄子也是不错的家常菜。有兴趣的朋友赶紧试试。