大头菜也就是我们平时所说的咸菜，在乡下，很多家庭里在农忙的时候都会备上这么一道美食，因为它做起来简单，关键是很下饭，不管搭配着什么炒，都非常的有味。

　　这道肉末大头碎是大头菜一种很常见的吃法，它是将大头菜切成碎然后和猪肉末一起炒制而成的，做法简单，吃起来鲜咸有味，非常的下饭，是米饭的绝对好搭档。

　　肉末大头碎的做法教程：

　　1、大头菜洗净滴干水，切碎，越碎越好。

　　2、热锅冷油，油热后，放入姜末和肉末快速翻炒。

　　3、炒到肉末变色后便可放入切好的大头菜末继续炒，整个过程只需要中火即可。

　　4、炒匀后放一些糖炒匀即可。

　　成品图：

　　肉末大头碎的美味小窍门：

　　1、整个过程都不需要加盐的，因为大头菜本身就已经有盐的。

　　2、喜欢肉末多的可以多加一些，和大头菜比例为1：1就好。

　　3、如果按1：1的比例是刚好的，如果肉末太多就适量加盐，如果太少就适量加糖来综合咸味。

　　4、炒好后喜欢可放入味精翻炒匀起锅。我是没有放的，味道也很好的。

　　肉末大头碎的做法介绍到这里就结束了，做法简单，并且取材又很简单实惠的一道菜肴，不妨做来配上一碗香喷喷的白米饭食用吧，保证让你一次性吃个饱。