避风塘炒虾的做法
[导读]:2张图片 “ 量 2016-12-25 15:24 “ 避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”,也就是我们一般所称的“避风港”;广东沿海一带的渔民,一旦在捕鱼时遇到大风浪,便只能选择到避风塘
2张图片
“量 2016-12-25 15:24
“ 避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”,也就是我们一般所称的“避风港”;广东沿海一带的渔民,一旦在捕鱼时遇到大风浪,便只能选择到避风塘內躲避风浪;在这一段无以维生期间,渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获,现场捞煮、料理,烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客,这就是避风塘美食的由来!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘炒虾的做法步骤
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1将海虾剪去须,脚,去虾线,清洗干净滤干水分。
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2用料酒,盐,黑胡椒粉,生姜片腌制15分钟后,再洒生粉,面粉搅拌均匀。
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3有人用油炸,今天我用少量油半煎炸
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4两面金黄即可
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5捞出滤干油
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6准备些许面包糠
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7准备好姜末,蒜末
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8再起锅,锅里倒入炸虾留的些许底油,放入姜蒜末炒香
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9再倒入适量面包糠小火炒均。
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10倒入炸好的虾,放一点生抽(由于腌制虾已有味了,本身虾就鲜,所以不需再多调料了)。
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11炒均匀即可出锅装盘啦,好香好鲜哦⊙∀⊙!
来自 中华琪食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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