花生米拌豆干儿的做法
[导读]:3张图片 “ 花生米和豆干儿也是老苏州非常喜欢的食物,尤其是过年的时候,一家人围在一起吃年夜饭,必须来盘花生米下下酒,松脆喷香,口感极佳! 花生本身是高能、高蛋白和高脂
3张图片
“花生米和豆干儿也是老苏州非常喜欢的食物,尤其是过年的时候,一家人围在一起吃年夜饭,必须来盘花生米下下酒,松脆喷香,口感极佳!
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
今天这道花生米拌豆干,还特地添加了莴笋,使得这盘菜口感层次更为丰富,而且花生富含油脂成分较多,加上莴笋就不会显得油腻!倒入一点点香醋,绝对是一道不可错过的年菜哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花生米拌豆干儿的做法步骤
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1首先,将豆干清洗干净,切成小方块待用。
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2将莴笋去皮洗净,切成小方块。
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3锅中加入适量清水烧开,下入豆干儿和莴笋,焯烫1分钟。捞出,沥干水分。
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4炒锅中加入少许植物油,下入花生米,开小火翻炒。一定要冷油翻炒花生,将油提前烧热再炒的话,花生很容易焦。
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5待花生米表皮破裂,颜色略微焦黄时,即可捞出。冷却后就变松脆了。
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6将花生米和豆干儿还有莴笋一起放入容器中,加入适量盐。
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7再加入适量白糖。
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8再倒入适量香醋,拌匀。
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9锅中倒入少许植物油烧热,淋在花生米混合物中,再次拌匀即可!
小窍门
炒花生米的时候,一定要冷油下锅,如果将油提前烧热,花生米很容易焦。
白糖和醋的用量自己把控哦~
白糖和醋的用量自己把控哦~
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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