烧茄盒的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 茄子 1条 肉末 少许 鸡蛋 1个 辅料 香菇 2个 红辣椒 半个 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 烧茄盒的做法步骤 1 干香菇泡发好,切碎 2 大蒜切粒 3 红辣椒
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄盒的做法步骤
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1干香菇泡发好,切碎
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2大蒜切粒
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3红辣椒切碎备用
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4茄子选这种粗的才好夹肉
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5茄子切成夹刀片。就是第一刀连着,第二刀切放,成夹刀片
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6把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花,用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中,肉不用塞太多薄薄一层即可,用手捏平
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7鸡蛋打入碗里划散,加少许干淀粉,调成稀糊,把茄子一个个放入糊里打个滚
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8油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
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9剩下油放入蒜末与辣椒炒香
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10倒入刚煎好茄饼,加水,盐,酱油,蚝油,盖上盖焖五分钟,汁少时出锅
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11美味茄子出锅了,虽不好看,但好吃!
小窍门
糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑,记住,无论调什糊都不可以在浓,薄薄拄一层即可!
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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