爽脆拌三丝的做法
[导读]:2张图片 “ 秋老虎的威力不可小觑 38度的高温搞得人已经没有了“吃”的欲望,这时候给我上盘红烧肉,反倒成了负担。 凉菜一定是这种天儿的第一选择。来一个混搭的凉菜,三样食材
2张图片
“秋老虎的威力不可小觑
38度的高温搞得人已经没有了“吃”的欲望,这时候给我上盘红烧肉,反倒成了负担。
凉菜一定是这种天儿的第一选择。来一个混搭的凉菜,三样食材:胡萝卜、金针菇、芹菜。红白绿三种颜色,爽脆滑三种口感 自认为是很值得一试的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爽脆拌三丝的做法步骤
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1准备原料
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2胡萝卜切细丝,金针菇切去根部,芹菜杆儿切段
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3开水中加盐和油适量,下入胡萝卜和芹菜烫一下即可,30秒左右
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4金针菇焯烫至变软,大约1-2分钟。
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5金针菇焯烫后迅速过凉水,保证其爽滑的口感
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6所用焯烫好的食材倒入盆中
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7生抽20g,醋20g,盐和鸡精适量,白糖10g,香油15g兑成碗汁
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8切少许干辣椒丝和蒜末
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9泼入花椒油
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10加入兑好的碗汁即可。
小窍门
提示:1、焯烫食材的时间和火候很重要,这是保证食材口感的关键。
芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右,只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜,很适合夏天开胃
芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右,只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。
2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜,很适合夏天开胃
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使用的厨具:煮锅
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