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鲜菇虾仁西兰花的做法

发布时间:2021-08-19 06:41:43分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:2张图片 食材明细 主料 虾仁 100克 蟹味菇 150克 辅料 西兰花 适量 彩椒 适量 配料 蒜 适量 橄榄油 适量 盐 适量 白醋 适量 糖 适量 黑胡椒 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度
鲜菇虾仁西兰花的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 虾仁 100克
  • 蟹味菇 150克
辅料
  • 西兰花 适量
  • 彩椒 适量
配料
  • 适量
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜菇虾仁西兰花的做法步骤

  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:1
    1
    将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二, 三节处挑出虾线;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:2
    2
    将处理过的虾加入适量的盐, 料酒, 蛋清, 白胡椒和生粉等调料腌制;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:3
    3
    烧锅水, 在水中加入少量的盐和油,水开后下入蟹味菇;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:4
    4
    水再开后再加入虾仁;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:5
    5
    最后加入西兰花;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:6
    6
    再次开锅后将其捞出来沥干;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:7
    7
    稍微凉点后放入碗中,再加入彩椒丝和蒜末;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:8
    8
    加入盐, 橄榄油, 黑胡椒碎和白醋,最后加少量的糖, 混合均匀;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:9
    9
    将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈;
  • 鲜菇虾仁西兰花的做法步骤:10
    10
    将其他的摆放在西兰花中间。

小窍门

1. 凉拌菜的前提条件就是要卫生,因此要注意生熟分餐具,即生的原材料直接加入进去的一定要用不一样的案板和刀具;  

2. 将需要处理的生的材料提前预处理熟,里面需加入其他生材料洗净用另外刀具切好备用;

3. 焯水的过程先要加点盐和油,这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮;加入的顺序很重要,不容易熟的先下入,易熟的晚加入,但都不要焯制时间过长;

4. 口味按个人喜好,但是有两样调料是必须加的,那就是蒜和白醋,不仅能调味,也能进一步的杀菌;

5. 一般凉拌菜我都会放点糖,这样调出来的味道更鲜美,我不放味精的,这样更能吃出食物本身的味道,这就看各人所爱了。
来自 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
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