蒜香砂锅碟鱼头的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 碟鱼头 1个 五花肉 二两 辅料 洋葱 1个 大蒜 30-40粒 味极鲜酱油 3-4两 酱油 少许 蚝油 少许 白砂糖 少许 醋 少许 白酒 少许 花生油 少许 鱼香 口味 煨 工艺 三刻钟
1张图片
食材明细
- 鱼香 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜香砂锅碟鱼头的做法步骤
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1锅中加花生油 ,将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
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2五花肉切薄片。
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3准备40至50瓣大蒜。
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4砂锅加花生油,放入洋葱丝稍加煸炒 。洋葱丝要适量,一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
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5均匀码入大蒜。
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6在大蒜粒上铺五花肉,然后开火。
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7将煎好的鱼头码入砂锅。
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8将调料倒入(辅料中,除了洋葱、大蒜和花生油部分)。
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9淋入调料以后,将火调大。
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10顺锅边淋入高度白酒,适量即可不要太多。
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11等从锅边看到汤汁烧开,盖锅盖,转小火,慢慢煨制15-25分钟。
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12成品图。
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13鱼肉非常鲜美,薄薄的五花肉经过煨制,浸入鱼汤,味道也好极了。
小窍门
1、最好用这种敞口的砂锅,我家没有,所以只能倒盆里了,不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的,建议多放一些。
2、五花肉经过煨制会很好吃的,建议多放一些。
来自 帅得不得了 的作品
使用的厨具:砂锅
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